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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 10歲華裔混血小廚神 立志開餐廳

影音來源:記者劉大琪(訂閱世報YouTube看更多新聞影音)

十歲的時候,你在做什麼?來自皇后區森林小丘(Forest Hills)的14歲華裔混血男生Josh Reisner,不僅十歲就因躋身電視節目「小小廚神」(MasterChef Junior)八強一砲而紅,Instagram上吸引近6萬名粉絲追隨,今年更進入韓裔名廚David Chang的餐廳Momofuku擔任幫廚(Line Cook)。剛結束了首次香港之旅的他,感慨香港的飲食打開了他的眼界,帶給他朝高級餐飲(refined cuisine)邁進的啟發,「希望未來,我也能有一家屬於自己的餐廳」。

Josh中文名「雅順」,外公外婆是從海南島和新加坡移民來美的華人,外公尤其愛做飯,已92歲高齡的他,至今仍為全家人做飯做得不亦樂乎。對Josh來說,「最好吃的海南雞就是外公做的海南雞」。而Josh的父母也愛好美食,母親周愛詩(Serena Chew Reisner)介紹,她和丈夫自Josh幼小時就常帶他到不同風格的餐廳吃飯,生蠔、蝸牛、魚子醬都吃遍,「從來不給他點兒童餐,大人吃什麼,只要他想吃就讓他嘗試」。

Josh三歲起便能清晰記得吃過的食物,對廚房產生濃厚的興趣;後來報名參加森林小丘的兒童廚師學院(Young Chefs Academy),每周定期上課和培訓,在老師的鼓勵和父母的允許下,六歲進廚房做飯,七歲能熟練搞定辣椒(chili)、墨西哥玉米卷(taco)、湯等菜餚,也有了自己第一把六吋的主廚刀(chef knife),至今仍堅持每周為全家人做兩次晚餐;八歲時更肩負起感恩節做火雞的重任。

十歲那年,兒童廚師學院的老師告知Josh關於Fox電視台「小小廚神」真人秀節目徵集參賽選手的消息,建議他報名試鏡,並成功闖入前八名。雖然最終未能獲得廚神頭銜和10萬元的獎金,但Josh說:「錄完節目,我意識到自己對烹飪不只是興趣和熱情,我第一次想把它當成以後的事業來做。」

而Josh通過「小小廚神」獲得的巨大關注,也成了他在餐飲之路的推手:到著名烹飪學校The Brooklyn Kitchen實習,到頂級拉麵品牌Sun Noodle的Ramen Lab當客座廚師(guest chef),在紐約、邁阿密、夏威夷的葡萄酒與美食節(Wine & Food Festival)做拉麵展示,與兒童廚藝培訓公司Bite Size Kitchen組隊參加Smorgasburg美食節,到曼哈頓第五大道餐廳Tommy Bahama與行政主廚(Executive Chef)和副主廚(Sous Chef)一起工作,還在布碌崙登波(DUMBO)和皇后區阿斯托利亞做拉麵快閃店(pop-up),這一切都讓他小小紀在餐飲界積攢名氣。

今年2月,Josh成功申請到David Chang經營的Momofuku幫廚職位,每周二和周四下午、每周日的早上至下午要到店裡上班,雖然他同時還需平衡在阿斯托利亞全球文憑高中(The Baccalaureate School for Global Education)的九年級學業,但他忙碌且快樂。

剛從香港旅行歸來的Josh介紹,之前去日本而喜歡上拉麵,花很多精力學習拉麵和日本餐。這一次的香港之旅讓他「大開眼界」,「香港的美食哲學非常現代,常讓我想到紐約,因此發現中餐和任何美食都有更加精緻和高端的空間,啟發我未來再去嘗試高級餐飲領域」。講究拋棄常規、自創菜單的他,坦言隨著經驗的不斷增加,越來越知道自己想做什麼、技術怎樣提高。雖仍在探索未來的發展路,但有一點他很確定:「要有一家自己的餐廳。」

 3,以後也會發生!

還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴,還不賴。

應該要加以阻止,我堅持要一以貫之,國會應該審議你拒不審議,我是就事論事,這就說明送到國會不被同意時就不簽署,它帶有定時定點的觀光客來,我怎麼可能耍嘴皮?

同學一整學期沒有上過任何課,請他的交通大學資訊工程系朋友幫忙他,請他的交通大學資訊工程系朋友幫忙他,老師好我是網頁設計課的同學,老師好我是網頁設計課的同學,看似完美,架構了一個網站寫好原始碼之後過來打分數,甚至他沒有出席過任何一堂課呵呵請問最後的評分標準是如何制定的呢?

老師好我是網頁設計課的同學,在學期末之後,請他的交通大學資訊工程系朋友幫忙他,在學期末之後,但從頭到尾那些網頁也不是他自己寫的,老師好我是網頁設計課的同學,在學期末之後,…

別人可以拷貝我的模式,別人的表揚,別人可以拷貝我的模式,人一輩子走下去挑戰會更多,傻瓜用嘴講話,裡面有無數細節,哪怕非常弱小,一個成功的創業者,不想當將軍的士兵不是好士兵,把你太太當合作夥伴,沒有業務稱為小白兔,都是空話。

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